优选滋补汤水 伴您一起进冬

冬初是一年之中最适合养生的时节，不过您先别急着抓起大把维生素或者人参之类的进补干货就吞，要知道百补不如食补，汤汤水水才是最地道、也最深入的养生法宝。

冬姑娘都露头了，以“贴秋膘”之名大肆吃喝的借口已然不能成立了。但现在可是给身体补充营养和水分的好时节，更何况它们还美味得很，快准备好汤匙一起寻觅滋补汤水吧。

　　北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅

木瓜银耳煲老鸡(78元)

先不用尝味道，看食材就知道这道老火靓汤有多滋补了。作为广东汤水的代表，这道木瓜银耳煲老鸡入汤的木瓜、银耳都是大厨亲自精选而来的，木瓜肉清香甘甜、银耳白嫩脆爽。而作为重头戏的鸡选择的更是一年以上的老柴鸡，只有年龄够了、鸡肉才会有香甜的口感。有的人或许会担心这道汤油水过大，这完全是多虑，制作入汤的鸡肉时，大厨已经将全鸡都去了鸡皮，再煲上足三个小时，鸡汤既鲜甜滋润，又不会油水过大，实在是本季的滋补上品。

清润养颜雪梨炖花胶皇(338元)

这是道姑娘们大爱的汤品，雪梨在本季吃有清肺止咳的功效，北京的空气时好时坏、尤其到了这时最差，吃雪梨对身体好处多多，不仅能够排解呼入的有害物质，还能够滋润肠胃。而搭配雪梨炖制的则是本季进补佳品——花胶皇，花胶的胶原蛋白本来就丰富得让人流口水，花胶皇更是花胶中的上乘品，吃起来又Q又有嚼劲，当然如果你特别爱吃软烂的口感则更不能错过它，只需要多炖一会儿，你就能品尝到花胶入口即化的鲜美味道了。

高汤木瓜炖宫燕(538元)

秋末冬初吃木瓜的好处多多，它性温平、果肉又甜香多汁，烹煮的时候果肉烂而不碎，特别适合作为入汤的食材。而搭配什么最合适呢?当然是进补极品官燕了，由于官燕是金丝燕第一次筑的巢，质地纯洁非常，属于燕窝里的王者级别的。而官燕搭配木瓜，二者互不遮掩对方的美味，同时木瓜还能很好地帮助人身体吸收官燕的营养。这道汤品是用高汤炖制而成的，官燕鲜香、木瓜甘甜，吃起来不仅口感极佳，也是本季补肺养阴的好东西。

暖身牛筋羊肉汤(158元)

暖身牛筋羊肉汤，汤还没喝到口，只是听这名字就感觉到阵阵暖意袭上心头了。这道汤品当仁不让的是当令滋补的好菜式。入汤的羊肉都是大厨精选的优质羊肉，把它放进汤锅里，要先放点蒜头、飞水小煮片刻，以去掉羊肉的膻味。而后再放入锅中熬煮上大概两三个小时，这时候锅子里面的调料就多了，陈皮、香叶、五香粉、黄姜粉等七八种香料放入锅中慢慢熬，搭配上口感爽滑又有嚼劲的牛筋，吃起来味道浓郁鲜香，而且还有补气滋润的功效。

陈年花雕姜汤、鸽苁饺子浸海斑(688元)

倍儿霸气的一道菜，足足整只手臂长的汤盘一上桌，所有菜式都有点黯然失色的味道，这道菜式的主角是海石斑鱼，身为四大名鱼的它营养价值非常高，不仅含有丰富的蛋白质、而且脂肪含量也比较低，另外石斑鱼的鱼皮胶质多，多吃能够使皮肤幼滑细嫩，甚至还有美容鱼之称呢。这道菜式海斑并没有过多复杂的烹调，只是用陈年的花雕酒和姜汤来中和掉鱼肉的腥味，使其肉质细嫩、鲜软，搭配上对身体极好的鸽苁馅饺子等等配菜，吃起来十足过瘾。

鲍汁冬菇扣花胶公(398元)

特别有广东风情的一道菜式，入菜的食材都是广东人的最爱。首先身为菜品主角的花胶公蛋白质高、营养极好，比起北方胶辽海域产的，口感和滋补功效都要好。另外入菜的还有香味浓郁的大花菇，以及陈皮、枸杞、小块羊肉这样秋冬的进补佳品，吃起来不仅有股药膳的香味儿，也的确会有相应的提气滋补功效。

陈年花雕姜汤、鸽苁饺子浸海斑(688元)

倍儿霸气的一道菜，足足整只手臂长的汤盘一上桌，所有菜式都有点黯然失色的味道，这道菜式的主角是海石斑鱼，身为四大名鱼的它营养价值非常高，不仅含有丰富的蛋白质、而且脂肪含量也比较低，另外石斑鱼的鱼皮胶质多，多吃能够使皮肤幼滑细嫩，甚至还有美容鱼之称呢。这道菜式海斑并没有过多复杂的烹调，只是用陈年的花雕酒和姜汤来中和掉鱼肉的腥味，使其肉质细嫩、鲜软，搭配上对身体极好的鸽苁馅饺子等等配菜，吃起来十足过瘾。

鲍汁冬菇扣花胶公(398元)

特别有广东风情的一道菜式，入菜的食材都是广东人的最爱。首先身为菜品主角的花胶公蛋白质高、营养极好，比起北方胶辽海域产的，口感和滋补功效都要好。另外入菜的还有香味浓郁的大花菇，以及陈皮、枸杞、小块羊肉这样秋冬的进补佳品，吃起来不仅有股药膳的香味儿，也的确会有相应的提气滋补功效。